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如何降低全自动油炸流水线油炸成品的含油量

点击次数:   更新时间:15/04/02 10:11:04     来源:a2down.com关闭分    享:
      在油炸过程中我们怎么做可以降低全自动油炸流水线油炸成品的含油量呢?
      油炸成品的含油量与多种因素有关。原料的干物质含量越大其成品的含油率越低,这是因为原料的干物质含量越高,其组织越致密,原料含水量越低,油炸脱水时间越短。
      其次,含油量还与切片厚度成反比,切片过薄,易使油炸过度,含油量增大,一般切片厚度不小于1mm。
      通过对以上两方面的工艺控制,我们就能够降低全自动油炸流水线油炸成品的含油量了。
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