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全自动油炸机油水混合工艺流程

点击次数:   更新时间:15/11/12 11:10:11     来源:a2down.com关闭分    享:
  油水混合油炸技术是现代全自动油炸机上常采用的一种油炸工艺方法,该技术的采用除了可以大大提升油炸食品的口感,还可以节省食用油的使用。一般全自动油炸机油水混合工艺在实际操作过程中常表现为以下流程:
  1、先把水加入全自动油炸机内,水位达到水位检测伐出水为止。千万不要过多加水,因为那样水温测量就测不到水位温度,容易引起是沸腾现象发生。
  2、食用油的油位根据炸制食品的大小而定,但油层必须高于测温传感器3-4厘米。
  3、合上配电箱内的电源开关,然后把控制面板的电源开关打开,此时电源指示灯亮,温控仪也上电显示。
  4、检查温控仪底部显示绿色数字,然后再根据油炸工艺设定油炸温度,温度一般在160-220℃之间,但是不能高于230度,因为油的燃点就是230℃,水温一般是在50℃以下即可。
  5、当油温达到设定温度后,可以炸制食品。油炸过程温度自行控制,不需要认为另行操作。
  6、放油程序:如果食油在使用过程较长后,需要更换油或清理油炸机卫生,先不要排放污水,应先打开排油伐,排完油后,再打开排水阀,放完即可。
  一般,如果在全自动油炸机工作过程中油渣过多的话,我们可以加大对加热管的清洁力度和污水的排放次数,以保持炸油的清洁。
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